潮汕饮食文化：海鲜粥与潮州菜的历史演变及特色解析
在繁荣的唐王朝之后，Chaoshan食品和食物特殊的海鲜粥受到中央平原烹饪技巧的影响，并迅速发展。当汉尤（Han Yu）在唐朝潮汐潮时，他称赞了潮汐的美味食物：...章节提高了背心柱，所以露出了奇怪的眼睛。其他数十种都很遗憾。在明天晚期和清朝的早期，Chaozhou Cuisine进入了鼎盛时期。 Chaozhou City有许多著名的商店，有许多著名的老师和许多著名的菜肴。在现代，由于乔佐（Chaozhou）海外中国人之间的交流，乔岛（Chaozhou Cuisine）已被广泛用于收集国内外著名食品的精髓，菜肴更加丰富多彩，质量更加精致。直到今天，Chaozhou Cuisine已发展成为具有独特Lingnan文化特征的著名中国菜肴之一，在国内外众所周知。 Chaoshan食品 - 特征和原因Chaozhou Cuisine是Chaoshan文化的一部分。其特征的形成也与地理和自然环境，人文习俗以及乔佐（Chaozhou）依靠生存的长期传统历史文化的形成。在下面，我们将这些方面作为起点，并从五个方面讨论Chaozhou Cuisine的特征。 1。擅长烹饪海鲜粥，擅长烹饪海鲜，并且可以说是Chaoshan美食的最突出特征。各种成分是许多中国美食的共同特征。但是，在众多烹饪成分中，唯一特别擅长烹饪海鲜的食材可能是Chaozhou Cuisine。首先，Chaozhou Cuisine擅长烹饪海鲜，因为Chaoshan地区富含海鲜。 Chaoshan地区的海岸线很长，东部端到了上海，Dongjie Town，Raoping County，以及与福建省Zhao'an县的交界处；海芬县的西端，这条海岸线蜿蜒曲折，总长度超过300公里，该海岸线覆盖着海岸的岛屿和礁石。面对木山平原的蔓延海洋是一种无尽且取之不尽的丰富海鲜来源。
Chaoshan地区富含海鲜。在人类生存法的统治下，“吃山和吃山和大海”，Chaoshan养成了在非常古老的时代食用海鲜的习惯。在漫长的历史过程中，喜欢食用海鲜的chaoshan人的习俗逐渐形成了乔佐饮食文化的特征。当Chaozhou Cuisine形成和开发时，这种特征自然成为Chaozhou Coisine的重要特征。 Chaozhou Cuisine擅长烹饪海鲜的特征在两个方面反映了。首先，海鲜菜肴占了很大一部分的Chaozhou菜肴。由著名的现代潮汐美食大师朱·比奥胡（Zhu Bioochu）汇编的“混合食谱”收集了133种传统潮汐美食，其中42种是海鲜高端菜肴，不包括淡水鱼，占32％。 Chaozhou Cuisine擅长于第二个方面烹饪海鲜，也就是说，Chaozhou Cuisine具有多样而精美的烹饪技巧。 There are more than ten common cooking methods for Chaozhou cuisine, and most of them can be used by Chaozhou chefs to cook seafood dishes, such as: frying, cooking, stir-frying, soaking, blanching, stir-frying, stewing, etc. It is more worth mentioning that when cooking seafood, Chaozhou chefs can use different cooking methods according to the different characteristics of different seafood, so that the煮熟的菜肴正确地反映了原材料的特征。海鲜富含营养，味道美味，并具有多种品种。高端海鲜菜肴可以出售成千上万的元人民币，而低端的海鲜菜也可以出售超过十元。由于这些原因，海鲜菜肴已成为当今餐饮业的热点，而食用海鲜已成为当今人们饮食的一种趋势。因此，Chaozhou Cuisine擅长烹饪海鲜的特征非常适合当今的饮食趋势。
在今天的任何Chaozhou餐厅的门口，必须在其门口设置一个由玻璃制成的海鲜游泳池，并培养了各种剧烈的海鲜，并且还必须用“风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风风”的字样写下其签名，而Chaozhou Cuisine在烹饪海鲜方面的特征是烹饪的特征，可以说是Chaoozhou cuisine promate protem protem protem protect of Frestion forthers forther formant pronport of Fresht of and forness。当我们说Chaozhou Coisine具有新鲜的风味时，Chaozhou Chaozhou cuisine的味道就意味着Chaozhou Cuisine强调其味道的真实性，突出了两个主要的特征，即“透明”和“新鲜” Chaozhou美食主要反映在菜肴的浅色，明亮和光泽的颜色中；其次，在烹饪菜肴的过程中，严格控制油的量，以防止菜肴看起来太胖。对“新鲜”特征的主要强调是强调烹饪成分应该是新鲜的。例如，海鲜必须是新鲜的，蔬菜成分应该是新鲜的。 Chaozhou Cuisine，“透明”和“新鲜”的两个方面相互补充并相互补充。 “新鲜”是“清晰”的基础。如果烹饪成分全部恶化，可以说什么是煮熟的菜肴？正是因为时尚菜肴强调“轻度”，它们可以更好地反映新鲜食材的原始风味。 Chaozhou Cuisine强调其新鲜感的原因与Chaoshan的地理和自然环境以及Chaoshan的传统历史和文化遗产不可分之。
Chaoshan地区位于热带和亚热带区域之间，年度降水量较大且浓缩，这使这里的温度和湿度到位。为了使自己的身体适应这种自然的地理环境，Chaoshan人们特别注意他们的日常生活，并尝试尽可能地保持饮食轻便，避免吃得太厚，辛辣食物以避免引起炎症。他们还喝着冷水，例如竹拐杖，芦苇根，蛇舌草，这些草都一年四季都会清除热量和排毒。这些重要原因决定了Chaozhou Cuisine只能突出口味的新鲜度。 Chaozhou Cuisine既新鲜又美味，应该说是一种乔伊斯美食的风格。作为Chaozhou粮食文化的内容，Chaozhou Cuisine是Chaoshan文化的一部分。因此，当我们探索Chaoshan美食的起源时，我们还应该从整个Chaoshan文化的角度进行研究。从历史上看，Chaoshan位于江南的水镇，环境美丽，因此在这片土地上培育的文化还必须具有“清晰”和“表演”的特征。著名的Chaozhou Cuisine老年人朱·比奥胡（Zhu Bioochu）认为，乔伊斯（Chaozhou）美食的新鲜味道的特征也使乔佐（Chaozhou）美食变得更加适应。朱大师的观点非常相关，因为时尚菜肴的味道是新鲜的，所以无论谁喜欢酸还是辣，您都可以品尝时尚的菜肴并接受时尚的菜肴，并且不会像其他美食中的某些菜肴一样，因为它们太辣或太酸了，或者太酸了，这使得某些人无法吃掉它们。 3。素食有特色菜。素食是独一无二的，就像乔佐菜擅长烹饪海鲜一样。由于Chaoshan冲积平原有肥沃的土地和足够的降雨，因此自古以来，Chaoshan地区非常适合种植各种蔬菜，水果和甜瓜。
厨师烹饪素食的最基本经验是“用肉制作素食，而不是在看到蔬菜时做肉。”在一再烹饪蔬菜，水果和瓜作为主要成分的过程中，Chaocai的厨师深刻意识到，蔬菜，水果和甜瓜，麸质，腐烂的树枝和其他素食成分的最大特征是它们倾向于轻巧和钻孔。如何解决这一矛盾？最基本的方法是在烹饪过程中添加汤中添加浓汤或炖动物成分，例如旧母鸡，肋骨和红肉，以便将蔬菜的香气和丰富的肉芳香融合为一种复杂的美味食物。这种美味的甜香气富含味道，它与素食和肉完美结合，这使人们无休止地味道，并无休止地回味。这是“用素食制作肉”。根据历史记录，著名的Chaozhou素食菜“ Guoguo Cuisine”起源于南部歌曲王朝。在过去的一千年中，随着厨师的不断改善，这种素食现在已成为Chaozhou菜肴宴会上的罕见菜。它最大的改进是，它首先是在清洁水中用红薯叶煮熟的，但现在它用于使用高质量的汤。在清朝的后期，有一个故事讲述了一个和尚厨师，他用一条装满厚汤的白色毛巾煮了“八种宝藏素食”，从而在Kaiyuan Temple烹饪比赛中赢得了冠军。可以看出，Chaozhou素食使用了一种“用肉制作素食，而不是看到蔬菜时肉类”的方法，该菜的历史悠久，有很长的蘑菇和芥末蔬菜。传统的Chaozhou蔬菜有许多种类素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食素食
他擅长烹饪具有特征的海鲜和素食菜肴，并且是Chaozhou Coisine最独特的两个方面。它们就像Chaozhou Cuisine花园中的两颗令人眼花pear乱的珍珠，一个肉和一只素食主义者，相互补充。 Chaozhou素食美食将Chaoshan地区的田园风景带到餐桌上，使人们在品尝独特的海鲜后可以享受美味可口的天然蔬菜，从而使Chaoshan Banquet更加chaoshan风味。因此，Chaoshan宴会通常有1-2种素食。 4。独特的Gongfu茶Chaoshan功夫茶茶山功夫茶佳富茶是一种茶仪式文化，在Chaoshan地区拥有丰富的当地色彩。它有悠久的历史，植根于成千上万的家庭。几乎可以说，与Chaoshan人民一起酿造Gongfu茶的任何地方。就酿造方法而言，无论是餐具，水，程序还是饮酒，都具有chaoshan局部风味。我们甚至可以说，Gongfu茶是Chaozhou人的代表性特征。首先，从Chaoshan文化发展的历史中，Chaozhou Cuisine和Gongfu茶都是具有Chaoshan特征的文化，以及“饮料”和“食物”，也属于Chaoshan Food Culture。因此，在长期的发展过程中，这两种形式的chaoshan饮食文化彼此之间更加亲密，以突出它们的本地色彩和特征。其次，Gongfu Tea在Chaoshan人民的生活中占据了极为重要的地位。一般而言，与亲戚和朋友聚会时，贡福茶是用贡富茶处理的。 Chaozhou Cuisine宴会也是一种社交或亲戚和朋友的一种形式，因此也使用了Gongfu茶。第三也是最重要的一点，Gongfu茶中最突出的特征是它的数量很小，富含茶水。茶杯只有乒乓球的一半，但充满了茶水和无休止的回味。因此，此茶仪式非常适合在宴会期间喝酒。
饭期间在Chaozhou Cuisine中供应的Gongfu茶确实为Chaozhou Cuisine添加了很多颜色，这不仅增加了Chaozhou Cuisine的当地颜色，而且还符合人们的饮食规则。当人们吃完一盘富菜时，他们会喝一小杯Gongfu茶，这不仅可以减轻肥胖并消除嘴中的气味，因此他们可以更好地品尝下一道菜的美味，以便人们在饮食过程中可以变得有节奏和节奏。在一个时尚的菜肴宴会中，通常是在客人坐下来的茶茶的过程中，然后在饭期间提供2或3次娱乐活动。最好在胖菜肴之后食用。宴会结束后，将提供最后的Gongfu茶。 5。注意饮食疗法和健康。从历史上看，柴山的许多居民都是来自中部平原的移民。中央平原的先进文化也对Chaoshan产生了巨大影响。因此，传统中医的饮食疗法理论不可避免地会被移民的迁移和文化渗透而被Chaoshan培养所吸收。其次，从Chaoshan地区自然环境的角度来看，生活环境非常苛刻。在唐王朝（Tang dynasty）降级给乔佐（Chaozhou）之后，他写了一首诗。这首诗提到：“我知道您应该从远处来，以便我可以在Miasma河上收获骨头。” Miasma河是一条河流，河流与天空结合。这里的MIASMA是指热带或亚热带山脉和森林中的潮湿和热空气，并且是当时Chaozhou地区恶性疟疾等传染病的来源。在这种情况下，生活环境很恶劣并且医疗状况非常低，历史上的乔豪必须生存并与各种疾病作斗争。他们只能找到从最简单的饮食中积累经验的方法，而最简单的饮食对于每天三餐来说都是必不可少的。
因此，我们可以说，chaoshan人知道如何使用饮食来治疗疾病并长期保持健康。然后，这种方法将不可避免地逐渐反映在Chaoshan在Chaozhou Cuisine中最重要的成分中，这是Chaoshan食品文化中最重要的成分。此外，当这种民间饮食疗法和健康经验方法与具有一定系统和完整烹饪技能的Chaozhou Cuisine结合在一起时，它会不断改进和改进。同样，随着Chaozhou Cuisine的持续发展，人们的物质生活水平的增加，人们越来越关注自己的医疗保健，这种饮食疗法和Chaozhou Cuisine的医疗保健的内容也增加并变得越来越多地科学。直到今天，它已成为将Chaozhou美食与其他美食区分开的重要特征。专注于饮食疗法和医疗保健的Chaozhou Cuisine的特征在许多方面反映了。首先，最重要的一点是，在Chaozhou Cuisine中，有大量食谱集中在颜色，香气，味道和形状的完美上，还为人体某些方面提供了面向健康的食谱。这些食谱具有简单的成分，但是它们的饮食疗法作用非常明显。 Chaozhou美食专注于饮食疗法和健康保存的特征。除了上面提到的大量食品疗法和健康保存菜肴外，更重要的是，从整个Chaozhou cuisine系统，文化内涵及其起点的角度来看，它反映了传统中医保存的本质。 Chaozhou Cuisine从一开始就没有专注于饮食疗法和医疗保健的特征。从Chaozhou美食的发展历史来看，当物质生活水平较低时，人们会注意如何使菜肴变得美味。只有随着社会的发展，人们的注意力才逐渐转向饮食和饮食保健的方面。专注于饮食疗法和医疗保健的Chaozhou美食的特征将变得越来越明显，这也表明，Chaozhou Cuisine的文化内涵越来越高。
从chaoshan美食的五个特征来看，并不难发现这五个特征都是由自然地理环境，物质资源，人文和历史的独特性以及长期发展过程中chaoshan平原的习俗产生的。没有乔山地区的土地，这五个特征是不可能的。我们说，这五个特征是Chaozhou Cuisine在人们中非常受欢迎的原因，是因为这五个特征表明Chaozhou Cuisine在烹饪食材中，并且菜肴的味道与当前的饮食趋势非常一致。它表明，Chaozhou Cuisine具有强大的本地特征和当地习俗。它表明，Chaozhou Cuisine不仅具有纯净的品味，而且强调了医疗和食物，这对身心健康有益。在所有这些方面，美食是否可以发展并具有活力有非常重要的方面。 Chaoshan Food-Chaoshan零食简介Rat-Sleved自助餐这是著名的Chaoshan小吃之一，在节日和节日期间也是Chaoshan地区必备品的产品。据传说，在南部歌曲王朝期间，当元士兵入侵了chaoshan地区时，当士兵在混乱中，人们在旷野徘徊，尤其是在冬天饿了，没有什么可以充满饥饿的地方，人们发现了一种野草的老鼠袖和老鼠夜水果。”这种草可以满足饥饿感，无毒，并且有一种特殊的香气，所以我会吃掉它。后来，我发现草可以渗透到米饭中，然后将其磨成泥浆，使其成为一棵树。我逐渐意识到这草是一件好事。为了方便起见，采摘的草在阳光下干燥并储存。可以在节日期间的任何时候使用它。后来，该产品逐渐被人们改善，米饭制成的皮肤被更换为粘性的米饭和地瓜，使皮肤更柔软。然后，将馅料从原始的红薯和红糖更改为用绿豆糊的馅料。有些人充满了红豆糊，有些则用花生炒，从膜上剥下来，然后用白糖将其磨碎，以将其压碎到馅料中。
这种改进使米饭蛋糕皮柔软而不是涩味，馅料甜而香，柔软，柔软，湿润，使其成为著名的小吃。现在，这种小吃已成为可以在主要酒店，酒店和餐馆里吃和经营普通民间食品的地方。鼠标袖蛋糕的名称在于“老鼠”一词。有些人将鼠标套筒写成鼠标外壳，有些人错误地认为这是鼠标壳。有趣的是，当Shantou City举行的第三个春季音乐节即将在国内外为客人安排宴会时，当您与市政党委员会和市政政府的领导人进行审查和安排各种菜单时（因为每个春季节是每个春季节的宴会，因为每次宴会都会与您的聊天小吃一起审查，这是一个零售会的宴会，又是一个零售会，” 姓名？”当时也有一些争议。这位领导者还承认，这是Chaoshan小吃，该产品在国内外受到海外中国人的喜爱，还允许海外中国人通过品尝而错过他们的乡意。在争议期间，市政党委员会的林Xingsheng秘书说，这比Rat-Sheeved Cake好。我们的家乡也称为Rat-Sleved蛋糕，因此设置了菜单。 According to "Hundred Grasses", rat-sleeved grass is actually a herb, rat-sleeved grass (English name: Gnaphaliumaffine D.Don), alias: Qingming vegetable, field moxa, rat-sleeved grass, lemongrass, yellow-flowered white mugwort, Buddha-sleeved grass, earthy green, bald-headed grass, chasing bone wind, sprinkled quzhen, etc. Smoke Celestialis是Asteraceae家族中的一种植物，烟素的整个草都可以用作药物。它通常在路边，田野，山坡，草原等上生长。它在春季和夏季收获更多，并分布在我国黄河盆地以南的各个省份和地区，在查山地区，其数量特别大。大鼠袖蟹在本质上是甜且平坦的，并且具有缓解咳嗽和缓解哮喘，降低血压并消除风湿病的功能。
它主要用于治疗感冒，咳嗽，哮喘，高血压，支气管炎，风湿病，背部和腿痛以及排毒。外部治疗瘀伤和有毒蛇咬伤。 Chaoshan食物可以将食物用食物的草药结合在一起，并使它们成为美味的食物。它可用于饮食疗法并具有治疗价值。这确实是chaoshan人民智慧的结晶。红桃树的主要成分：japonica米粉，粘性米饭，蘑菇，虾，鸡肉内脏，花生仁，生大蒜成分：红桃蛋糕味精，胡椒粉粉，胡椒粉和鱼粉。方法：制作腮腺米饭，湿蘑菇，虾，切成丁的鸡肉内脏，炸花生仁，切碎的涂层花生仁，切碎的生大蒜。将它们放入锅中，搅拌和炒菜，加入味精，胡椒粉和鱼类酱，以使红桃蛋糕馅。用沸水填充米粉，使红桃蛋糕皮。将红桃蛋糕皮滚成长条，捏一块小块，将其压成圆形和薄的外壳，用馅料包裹，然后用米饭将其打印出来，然后将其蒸入蒸锅中。您也可以在进食前用油炸并稍微品尝。著名专家对Chaozhou民间习俗的评论。在今年的第八个节日期间，几乎每个家庭都需要制作红桃蛋糕，发酵蛋糕和白米饭。制作红桃蛋糕和发酵蛋糕后，应将它们放在祖先的精神座椅前崇拜，而白桃子只是吃掉。那是因为Chaozhou人认为红色是好运和良好意图的象征，并且在生产过程中需要发酵发酵的蛋糕，因此他们具有“头发”的良好含义。红桃蛋糕的原材料和生产方法与白桃子完全相同。但是，当水被磨碎并蒸时，在沸水中添加一点玫瑰红食品着色，使制成的米蛋糕粉红色。过去，当Chaozhou的人们制作红桃蛋糕时，有时他们将一种称为“红花”的色素添加到沸水中。食用“红花”中包含的化学成分对人体有点不利。因此，我们主张使用食品颜料，应以有限的数量使用。
注意：在冲洗Japonica米粉之前，您必须先在蒸锅中蒸，否则红桃蛋糕皮将令人不愉快，并且在食用时会粘在牙齿上。 Kuai ju ke ke ju是Chaozhou小吃之一。它被称为一碗热切片，像树条一样光滑，淋上浅棕色的腌料，然后订购一些炖的猪肉肠，炖猪肉，炖鸡蛋，豆腐干或蔬菜尾巴。这是果汁。果汁在热时应食用，这是非常令人耳目一新的，您吃的越多，它就会变得越好。 1960年代的库朱（Keju）是非常经济的传统小吃之一。当时，普通工人的薪水约为200元。 keju摊位中的各种猪杂物的价格为两到三分，每碗1或2美分，因此您可以吃一顿饭菜，吃一顿美餐。当时，人们可以看到人们在市场，咖啡店或街上销售果汁，而且确实有很多人吃果汁。如今，Chaozhou Juice仍然非常受欢迎，而且并不昂贵。除了保留传统食谱外，一些果汁摊位还改善了食材和调味料的使用，使这种Chaozhou零食更加美味和独特。 Yuanji Keju（分支）位于Shen Shidao和Geylang Lane 19的交汇处的Renai咖啡店。它已经开放了5个月，吸引了许多喜欢Keju的人。它也是Toa Payoh Lane 8号咖啡店的Yuanjikeju的著名分支。GeylangYuanjikeju的摊位所有者Wang Chunhui在烹饪食品行业工作了20多年，并且在烹饪食品方面拥有丰富的经验。现在，Geylang Stall的所有烹饪工作都落在了他身上。他的观点是，如果食物美味，您必须自己做所有事情。他每天早晨将大蒜和香料放在一个大锅中烹饪腌泡汁超过一个小时，然后将洗涤后的猪肠，猪肉和猪脏东西放在锅中，然后缓慢地炖，散发出浓烈的香气。
然后取出猪肉肠，炖猪肉，猪肉皮，干番茄和煮熟的鸡蛋等，然后将它们放入另一个较小的炖锅中，制成炖猪肉，猪肉肠，炖鸡蛋等。增加味道。 Wang Chunhui的果汁摊位包含大小的小猪肠，炖肉，猪皮，猪舌，猪肚，猪肚，豆腐，鱼蛋糕，炖鸡蛋和蔬菜尾巴等。客户想要吃的东西，他们应该听鲑鱼，将食材放入炖锅中，然后将其放入烤盘中，然后放热，然后用餐，然后用餐。它就像一片白色的树，味道像脱衣舞一样嫩又美味，非常适合普通人的味道。如果您添加一些腌泡油和葱油，它会更美味。 Wang Chunhui说，客户非常关注Keju的辣椒酱，因此他亲自选择了新鲜的辣椒和食材，将其搅拌成具有适度辣味的辣椒酱，并将其浸入某些成分中更美味。 Jianmi Wan Jianmi Wan是广东的特殊小吃，而江万是充满当地魅力的堡垒小镇的传统小吃。它具有新鲜而温柔的身体，令人耳目一新的汤味和柔和的香气。它的烹饪过程是独一无二的，几代人都受到人们的喜爱。早在120年前清朝的广周时期，堡垒就成为一个繁荣的商业港口。 Qianmi City位于城市中心，活跃而繁荣，江米旺（Jianmi Wan）的10多个小吃摊都具有竞争力。为了吸引业务，Xinzhai村民Wu Chengjing和Wu Shuxin（两个小吃摊）创造了小食物，将当地特色米饭（即米饭）用作原材料，指向球的两端，并且类似于锋利的米饭。它们被煮成汤，汤具有独特的味道，并挤满了客户和市场上的感觉。到清朝的尽头以及中华民国的开始，吴万格和吴Xiyou是两家江外两家江北餐厅的第二代继任者，在古尼宫前两侧建立了摊位，进一步改善了制成独特的零食风格的生产和烹饪过程。
准备针米球的方法是使用当地的细米。首先将其浸泡在干净的水中3至4个小时，将其捡起并放入石制磨坊中，将其卷成米饭泥，拿起纱布并过滤米浆以去除粗杂质，然后将其倒入锅中，然后用木棍搅拌。水温为60至70度后，将其煮成糊状，冷却并将其凝结成一个块，加入1/3的原始浆料，然后将其揉成球，然后将木制板带入一个小圆形的木制板，该木板的直径为0.5 cm的小圆形孔，然后将其在含有清晰的水上加热之前，然后将其加热，直到水上加热，直到加热它，直到加热了一个锅，直到填充一块锅中，然后将其加热。然后将浆液放在木板上，用力擦拭，将其压低并滴入大锅中。因为浆料是半生的，所以挤压圆孔的球，圆孔的每个部分的球约为2厘米，两端被折叠成尖的形状。当锅煮熟时，它变成了一个小而精致的针米球。由于已经通过10多个过程制成，所以它非常好，球是柔软的，润滑的，并且略带弹性，使汤感觉令人耳目一新。江米药的烹饪过程强调了“清晰，新鲜，聪明”的风格。保持药丸调味品新鲜。首先将药丸浸泡在沸水中，然后倒入最初的热猪骨头汤，加入肉片，鱿鱼，墨西哥鱼果冻，虾和其他调味料，将其与鱼露和胡椒粉混合。最后，在透明的汤面上撒上几片翠绿的香菜或绿色洋葱珠，形成一种和谐的色调，清晰而美丽的味道以及美丽的形状，使顾客欣赏它们。品尝后，他们可以获得心理满意度。伴随着改革的春天和开放，江尼宫前的江宫以新的光彩闪耀。 From the two patents in the past to the common prosperity of many today, it has been a popular snack. If you are interested in coming to the Fortress Town to taste, no matter whether you walk into the simple snack stalls in the meat and vegetable market in front and behind Guanye Palace, or go to the luxurious restaurants and restaurants on Zhongxing Avenue and Hanhua Avenue, a bowl of steaming and fragrant Jianmi Ball Soup will be brought to the table in front of you.
The owner is warmly welcomes guests and can add soup to season as needed. Its high-quality pills and unique flavor are better than before. The prosperity of Jianmi Wan in front of Guanye Palace is conducive to the development of food culture and is also a good promotion for tourism. Oyster-branded frog-branded is a unique snack in Chaoshan. Foreigners who come to Chaoshan always have to try this delicacy. In small markets in Chaoshan urban rural areas, there are often such small shops or stall vendors. This kind of frog is made of sweet potato powder dissolved in water, mixed with frogs and frogs, fried in a flat iron pot, added Shanghai oysters (called frogs in Chaozhou), then put egg flowers, and then dipped in fish sauce to eat. There are two ways to cook this frog. One is the cheapest method in the countryside. It is to scoop a copper spoonful of sweet potato powder water, pour it onto a wide-mouth iron pot, put a few oysters, turn it over and pick it up, heat it and sprinkle some pepper powder, and dip it in fish sauce. The other is to fill the whole iron pot with sweet potato powder water, mix it well, add Shanghai oysters, add more lard, and make it crispy like frying. When selling, cut it into several slices in the pot, sell it according to slices, and then stir-fry some oysters. Such frog baking is more expensive, but it is very crispy. There are many snacks in town hotels and snack shops, and "Xitianxiang Frog Ball" is one of the famous snacks in Shantou. Frogs help to improve eyesight, smooth and delicious, frogs can also heat the stomach, and people prefer to eat them in cold weather. Detailed explanation of Chaoshan oyster baking method: 250 grams of fresh frog, 3 duck eggs, 20 grams of onions, 75 grams of snow powder, 150 grams of cooked lard, 1 grams of MSG, 5 grams of fish sauce, and 5 grams of chili sauce. Method: 1. First rinse the fresh frogs with clean water, mix well with snow powder water, and cut the onion into fine particles and put them in. At the same time, add MSG and fish sauce and stir well.
2. Heat the flat cauldron with high heat and heat it, add a little lard, mix the frog and powder water into a slurry, mix it with a spoon, then add the duck eggs and beat them on top, add lard and fry them, and add chili sauce to taste, cut the frog baking in the cauldron with an iron spoon and turn it over, add lard around, continue to fry until the upper and lower sides are crispy and golden brown, put it in a plate, and add coriander leaves. Features: Fresh and crispy, crispy but not hard, crispy but not soft. Fried cakes, fried cakes, fried cakes, is one of the traditional famous snacks in Chaoshan. Use high-quality rice in Chaoshan as raw materials. After soaking, the water is penetrated into the stone mill and grind it into rice slurry. Use a special steaming tool to process the high-quality white rice slurry layer by layer to make large white rice cakes with moderate softness and hardness. Then cut them evenly into small pieces, add fish sauce and red sweet soy sauce and mix well, put them on a frying pan (frying pan) and fry them over low heat. When fry one side is golden and the skin is crispy, then turn them over one piece and fry another side, and fry them until the heat is enough. At this time, add sugar and stir-fry well, then add kale, fresh shrimp, lean pork, fresh oysters, fresh eggs and other ingredients, add sand tea, chili sauce, MSG, snow powder water, and soup, so that the finished product will be crispy on the outside and soft on the inside, fresh and slightly sweet on the inside, salty and spicy on the inside, and the color is golden and bright, and it is decorated with red, green and purple colors. It is really pleasing to the eye and makes it look nice and pleasing to the eye. It has become one of the famous snacks in ancient and modern Chaoshan. Chaoshan Meatballs Chaoshan Meatballs are an important part of Chaoshan food culture. They are low-fat foods. They have crispy and tender tastes and are delicious. They can be cooked and eaten through various methods. They can be cooked and fried, fried, shaved or roasted. Their characteristics of being cooked for a long time are more suitable for hot pot. There are many varieties of Chaoshan meatballs
