2024年春节后第一杯咖啡：与友人在COSTA共度开工时光

发布时间：2025-03-16 01:52:20　点击量：

在每个农历新年开始建造后，我对第一杯咖啡的重视非常重要。喝什么，在哪里喝酒以及与谁喝酒似乎可以确定一年的语气和方向。

我记得，在2023年第一个月球的第八天，我在建造开始后喝了第一杯咖啡。在“ 1927年卢Xun Naiyama纪念书店”上，我在“ 1927年的1927年Lu Xun Naiyama纪念书店”上买了一本名为“ Lu Xun Letters and Notes”和日本咖啡“ Morning Flowers and Nights”的书。

这杯拿铁咖啡上撒上茉莉花和花园的花朵让我很高兴在春节期间独自一会儿，甚至在我的那一刻感到放心和张贴：农历新年之后，许多剪辑开始属于我。

在2024年春节之后的第一个工作日，在15:30，四个朋友及其同事坐在总部大院的Costa咖啡店里。我上次在这里见面是除夕。春节结束后，实际上我觉得几天后我已经分开了很长时间。每个人的一杯炎热的美国风格，要求店员倒一小杯冷新鲜牛奶，将少量倒入纸杯中，然后碰到杯子。在新的一年中，有了这种咖啡的仪式感，它将开始！

大约一个小时的聚会是日常生活的糖果。有人计算出，如果一个人的平均寿命为78年，那么他自己只有9年。当一个人达到中年时，他自己的时间甚至被切成碎片。难怪多年来，有这么多人一天能在一天中击败两杯咖啡。这不仅是生理需求，而且是精神依赖性。

咖啡时间创造了无数零散的欢乐联系，因此更珍贵。

根据在这次上海国际咖啡文化节上发布的“ 2024年中国城市咖啡开发报告”中披露的最新数据，2023年在上海共有9,553家咖啡店，比2022年增加了1,023个。远比纽约，纽约，东京，伦敦，伦敦和巴黎，拥有最多的咖啡店。我的朋友主持了今年的上海国际咖啡文化节，本周给了我两个文化和创意的“上海咖啡杯”。

在上海超过6,300平方公里的半径内，平均每平方公里约1.5咖啡店。截至2023年11月，随着上海平均面积密度最高的城市地区密度最高，黄普地区的咖啡店数量达到509，黄浦区的人均咖啡消费量为40.95杯，平均每平方公里24.81咖啡店。这意味着直线150米以内的咖啡店。

上海咖啡店密度最高的街区是Jingan District的Nanjing West Road街，每平方公里超过60家商店。

在我居住的新华社街，也有各种各样的咖啡馆。上海的第一部咖啡剧节也在街道管辖区的上海Xinsuo哥伦比亚花园中。

凯蒂安路（Kaitian Road）是该地区最年轻的道路。它位于Changning International，该商业区由上场钢铁工厂改造。它将此CBD分为两个，并具有非常金属的纹理。这是一条很少知道但隐藏的咖啡街。

只有几家商店可以坚持独特的风格，而不能盲目地跟随商店。这位26岁的凯文·咖啡馆（Kevin Cafe）于2023年3月正式关闭，这使许多上海人们感到难过。这家老式和优雅的咖啡馆有我们这一代的许多回忆。见证上海最好的岁月。上次去凯文咖啡时，我第一次在咖啡中加了一袋糖。

令人欣慰的是，经过一年的分离，在凯文公寓底楼的凯文咖啡的原始地点开设了类似的咖啡店，这个名字还包含“凯文”，这似乎是凯文咖啡的转世。这是正常的。不寻常的是，这一小问题意外地来到了上海的当地官方媒体。

不久前我去了北京。我下午完成了生意，晚餐前还有一些时间。这是休息并浏览微信的咖啡时间。也许是内存偏差。我记得扬冈街上有一个星巴克，但这次我找不到。步行几步之后，我看到了肯德基。

小巷里没有咖啡馆。这里有炖烹饪商店，串，互联网名人脂肪肠，牛肉面条商店，烟草和其他商店...但是没有咖啡馆。

另一天，一个朋友来问我吃晚饭。我们从Jianguomenwai街走到吉马的第二阶段。帝国首都最繁荣，最现代的CBD拥有宏伟的建筑，其水平和垂直道路的宽度是上海的两倍，但是咖啡馆的密度在我眼中的魔术城市（Magic City）的眼中非常低。

我认为，如果我只能选择一件东西喝一件事，也许北部的人喝酒，南方的人们喝茶，上海的人们喝咖啡。我已经习惯了上海的生活，那里有9553个咖啡馆和无数的便利店，我觉得当我去任何地方时，咖啡较少。

在帝国首都的顶层，我真的不能订购一杯价值200元的咖啡，即使它花在了朋友的钱上。咖啡既不是稀有的也不是文化价值。这是极高的保费，智商税是缴纳的。尽管上海人是浪漫的，但他们也关注商业逻辑。

我认为，帝国首都仍分为五个部分的权力和农村地区的五个部分，而上海则是城市化的，就像生活一样。

实际上，帝国首都没有多少咖啡馆，也许是因为它们太大又宏伟。在“ 2024年中国城市咖啡开发报告”中，有关大型咖啡城商店的数据显示，广州，北京，深圳和成都在我国城市中排名第二。

到2024年3月，共有52,308家国内连锁咖啡店。前十名是：Luckin，Starbucks，Kudi，Lucky Casino，Shanghai Casino，Mand，North American Legend，Chunlai，Nova和M Stand。中国的人均年度咖啡消费从2016年的9杯增加到2023年的16.74杯。

在2022年12月底，病毒变成阴性后，我第一次去汉库路（Hankou Road Road Anti-Oben Hall）大楼的媒体时出去。味觉远非恢复，气味暂时乏味，但我仍然觉得我需要在教室里喝一杯咖啡才能连接过去，现在和未来。

在1875年11月10日的“ Shenbao”中，咖啡首次被翻译成“咖啡”（当时有各种翻译，例如Galvanied，Cabbage和Kefir），也是注定要当咖啡的“ Shenbao”。在这家还喝咖啡的西方餐厅里，我喝了最苦的咖啡，吃了最甜的蛋糕，结束了2022年，融合了甜美而苦味。

｜“口渴时喝浓茶，如果有咖啡茶会更好”

作为上海，在中国咖啡氛围最强的城市，咖啡是一种基本需求，一种活生生的习惯和日常生活，可以在几步之内到达的公共空间，以及上海人民的血液中的氧气。

上海长大浸泡在咖啡中。每天，朋友们在我们七个的小组中召唤“咖啡下降”。有时我们碰巧在一起，我们会在“东京之夜”中聚集在一起喝咖啡，有时我们每个人都会在小组中为一天中的一天张贴一杯咖啡。

当我的儿子在小学的中学和高年级时，他已经在假期期间与同学和朋友约会，并且他了解有关摩卡咖啡，拿铁，O-白人，手刷等的一切。如今，他的儿子和朋友都在初中二年级的儿子和朋友，喜欢在步行时购买一杯咖啡。据说，在10年代出生的年轻人更多地接受这种休闲模式。

如果某人有一些好事，同事会遇到一些好处，例如将职业头衔评级，获得高级，尊敬的退休等，至少您必须治疗一杯咖啡。这是一个约定。

如果需要冲突和沟通，我们将预约喝杯咖啡。没有一杯咖啡无法抑制开放的火焰。如果有，则有两个。总部花园还设有多距离咖啡销售场所，例如Costa咖啡店，机器人咖啡机，便利店咖啡。

时尚的男人和女人不仅是坐在上海各种规模的咖啡馆里，而且还有许多祖父母和叔叔。咖啡馆是城市人民暂时逃脱现实的最方便的地方。这是一个无需表达它的地方，它是一个永恒的舒适区。

不管一个人多么无聊，因为每天一两杯咖啡，他似乎都有一个可以存储自己的灵魂和与精神世界的自洽的地方。

我记得，当上海的流行病在2022年严重时，该地区将在整个地区进行静态管理。大多数独立的咖啡馆已经关闭，我到达了Xingguo Road和Huaihai Road的交叉路口的星巴克。在您可以看到Wukang建筑物的地方喝一杯摩卡咖啡，而春天并不那么痛苦和紧张。

这家商店很温暖，没有多少人。坐了一会儿后，我看到两名女警察走进街上的咖啡馆。我以为由于流行病而关闭了商店，所以我下意识地拿起咖啡并准备迅速撤离。我只听到一位女警说：“今天开业了吗？” Alah买了两杯咖啡。

上海，无论哪种职业或情况，喝咖啡都是惯性和本能的。

毫无疑问，上海是中国城市之一，对咖啡有最高的认可和依赖。咖啡文化与上海有着深厚的联系，并有清晰的背景。咖啡文化的主角不仅是咖啡，而且是咖啡店，以及城市支持实体店的健康发展的友善和魅力。

1843年，上海开放港口时，咖啡倒入了长江门户，作为进口产品之一。

1853年，英国药剂师老挝惠林（Lao Huilin）在第一巷（Garden Lane）开设了老挝（Lao Deji）药房，这是最早在上海提供咖啡销售的地方。

在1860年代，上海外国人建立的大多数酒店，俱乐部和其他地方都有咖啡厅，上海公民逐渐接受了这种酸甜的棕色“魔术药”带来的西方风格的生活方式，这些生活方式可以刺激精神。

1886年，公众特许经营的第一家唯一的咖啡馆出现在洪库，该咖啡馆向帆船人员开放。

1909年，朱·温宾（Zhu Wenbing）关于“海上竹树枝”中关于咖啡的诗非常生动：“卷心菜的名字是什么？据说它是市场上是用豆子制成的。颜色是甜美而苦涩的，西方人用茶煮了。”

在中国最早的西方美食食谱《制作外国米书》中，它提到外国人在饭后喝咖啡以帮助消化，并将咖啡翻译成“脂肪脂肪”，这使人们希望咖啡能燃烧脂肪并减肥。

在1920年代和1930年代上海，出现了大量商业咖啡馆。战争直接导致居住在上海的外国人数量激增。 Gongfen，Shanghai，Guangming，Sullivan，Carlton，Huierkang，DD's等都是旧上海的著名咖啡馆，它们经常出现在当时的文学作品和旧照片中。

经营咖啡馆的中国人主要是广东，而外国人则主要是俄罗斯，日本，法国，意大利语和犹太人。根据记录，到1920年代中期，夏菲路（现为Huaihai Road）上有125家咖啡店。

这些咖啡馆在中国共产党的历史上也有特殊的结果，因为其中大多数人都在特许经营中，并且可以在保护革命工作中发挥特殊作用。 Lu Xun，Ding Ling，Xia Yan，Tian Han，Roushi和其他人经常去的Gongfei Cafe就在Sichuan North Road的Duolun Road拐角处。 Lu Xun的日记还拥有许多记录，类似于日记中的“下午用相同的柔软石头喝咖啡”。

左联盟领导人Lu Xun和聚集在XU的地下党的代表的地方经常位于Gongfei Cafe二楼的私人房间中。左联盟的第一次准备会议于1929年在这里举行。DD在旧的Xia Fei路上也是一个名人，例如Yu Dafu，Xu Zhimo和Xu Beihong等名人，经常出现，地下党员经常在这里传达信息。

由于价格很昂贵，只有文字，中产阶级及以上，上海的间谍通常可以去咖啡店。这个优雅而现代的空间也是他们的第二个客厅。 Yu Dafu可以在一个晚上去三到五个咖啡馆。在法国学习的Shao Xunmei，Xu Zhimo等，甚至将咖啡馆视为现代城市生活的象征。

卢Xun先生有一个著名的话：“在哪里有天才？我一直致力于其他人喝咖啡工作。”但是Lu Xun仍然喝咖啡。与出版商相比，许多作家与咖啡馆的关系更紧密。有一个著名的说法：“我不在咖啡馆里，我正在去咖啡馆的路上。”巴尔扎克还说：“三万杯咖啡将是我生命的尽头。”

上海于1937年跌倒。在孤立的岛时期，咖啡馆也经历了异常的繁荣。俄罗斯和犹太人谋生的最佳方法是咖啡馆。经过一个世纪的渗透，咖啡文化渗透到上海人民的骨髓中。到1946年，上海有500多个可以提供咖啡的地方。

在日常生活中，上海品牌咖啡是老上海最亲密的气味。许多上海的老人已经通过闻到钢锅酿造的咖啡香气而长大。这些工具包括纱布，滤纸等，成分包括牛奶，奶油，冷凝牛奶，冰淇淋等。

从1949年到过去30年的改革和开放，据说从任何中国咖啡店散发出的咖啡香气来自上海咖啡工厂。

上海咖啡工厂的前身是Desheng Coffee，该咖啡成立于1935年。它主要具有进口的生豆烤，混合，现场研磨和烹饪。咖啡产品在CPC注册商标下出售给上海的西方餐厅，咖啡店等。这些产品也被出口到香港。这是上海旧海上咖啡的代表作品。它还设有一家Desheng咖啡馆，可用于大厅饮料和零售店。

在1950年代后期的公私合资企业之后，Desheng Coffee Store被更改为上海咖啡工厂，成为中国生产和出口咖啡产品的第一家专业企业。它曾经从全国各地的酒店和咖啡店捕获了咖啡，留下了无数的国家记忆。

不久前，当我最好的朋友在Yan'an West Road上行走时，她小时候会闻到咖啡的香气，散布几英里。上海咖啡工厂在该地区。

在极端物质稀缺的时代，上海咖啡工厂曾经发明了由压实和干燥咖啡豆和糖粉制成的咖啡茶，这类似于上海人发明的假货项圈。

多年来，当我听到227克铁罐咖啡的咖啡为300美分时，在上海工人的眼中，这仍然是一种优雅生活方式的象征，他们当时拥有数十个人民币的工资。

改革并开放后，中国的即时咖啡市场上升。我记得在1980年代末和1990年代初，雀巢咖啡是每个城市玻璃橱柜的轻型豪华标准，而Instant Coffee曾经成为2000年之前公众日常咖啡生活的主流。

如今，有时我去“ Shangka”咖啡馆有上海拿铁咖啡。香格咖啡的过去和现在就像是一条充满古老荣耀和挥之不去的感觉的时间连锁。现在在上海有七个或八家商店。

以咖啡为核心，它可以恢复上海旧咖啡的最深味道。从咖啡比率，咖啡豆选择，咖啡提取方法和其他细节的细节中，Shangka Cafe试图恢复1920年代和1930年代的上海风格的生活状况。

除了普通品种，例如美国，意大利浓缩，Aobai和卡布奇诺咖啡之外，还有Afujiado，带有Vunging Ice Tiles，Maixiang Aobai与Maimei一起Maimei，Maimei与Maimei一起将Maimei与Maimei一起，与Lekoufu一起使用Maimei，以及Lekhai Latte和Lekoufu，以及非常丰富的产品系列。

该商店还展示了老式的固体饮料，例如上海罐装的咖啡，小麦牛奶精华，Lekoufu和菊花晶体。什么不仅卖出了感受，而且还对国家趋势的回归充满信心。

连锁咖啡品牌星巴克的到来是上海咖啡生活中的另一个破碎圈。几乎所有去过独立咖啡店或酒店咖啡店的人。

2000年，上海的第一批星巴克在利巴奥广场开业。我第一次去星巴克是在2002年在卢吉亚齐·宾州大道商店（Lujiazui Binjiang Avenue）商店。该商店在开业后不久就开业了。我还和我的童年朋友史蒂文（Steven）和他的法国朋友一起去了。

在那个多雨而寒冷的秋天早晨，坐在晴朗的落地玻璃商店里，我们都对这里的现代和开放的景观感到惊讶。 20年后，我仍然觉得这是我去过的最美丽的星巴克。那个星巴克似乎仍然在那里。

多年来，在喝了这么多咖啡之后，星巴克不再是上海咖啡客户的选择。仍在喝星巴克的人有惯性。

现在，上海有900多家星巴克商店，使其成为世界上商店最多的城市。即使关闭，灯箱也会在整夜。在Dianping应用程序上输入“星巴克”，并在我家1公里以内弹出15家商店，而当地品牌Luckin拥有13家商店，而后者在整个上海拥有1,300多家商店。上海的咖啡业也有三种代表性的举止，半径为1公里。

但是，在过去，在法国特许权核心地区的“柔昌”社区中，这是独立咖啡馆的世界。这些咖啡馆的某些名字是法语的，有些是意大利语，即使是商店的名称也不容易准确地发音。星巴克等咖啡馆连锁店很少。由于该区域的商店区域很小，因此不符合星巴克的商店开业要求。

方式开创了家用精品咖啡餐厅。上海是它的发源地和仓库城市。它在上海拥有300多家商店，还拥有自己的杯子业务。即使关闭后，商店的内部也在开着，在夜间为城市带来了回家的路...这也是国际大都会上海的城市美学。

那些日子，我正在上海社会主义学院学习研讨会，下午昏昏欲睡。休息期间，我意外坐在旁边，给了我一杯咖啡。第一口咖啡进入喉咙，立即感到精神焕发。一杯咖啡后，体内的细胞似乎充满了氧气。一杯咖啡立即使我离邻居的心理距离更近。

1990年代后期至前21世纪的前十年是我的年龄，上海的消费和情感曲线正在上升。我去过无数的独立咖啡馆和酒店咖啡馆。

我经常去的连锁咖啡馆是“ Zhenguo”，其创始人是Zhenguoguoxiong。回顾过去，我仍然对早期的“真正的锅”有很好的印象，尽管后来下降了。在早期，真正的锅咖啡店的餐厅通常很宽，明亮且不局促。在酒吧后煮咖啡的人是一个令人耳目一新的人，有着白色和绿色的围裙。他们的嗡嗡声削减，手指漫长而公平，有点保留，但是他们的技能很棒。我仍然记得真正的锅里的法国冠军和蓝山，以及在冬天留在沙发上阅读书籍的悠闲感觉。

在同一时代，有复合休闲餐饮和咖啡店，例如“岛上”，“海峡”和“ Deo”。他们在下雨后像蘑菇一样出现在上海，英雄分开，然后逐渐消失。就像我们的年轻人逐渐消失一样，很难算上它的激情和冒险浪漫。

上海连锁咖啡市场也在不断迭代，例如星巴克和科斯塔，出售空间，勒克丁，方式和诺瓦，出售产品，M Stand，Seesaw，Seesaw和Blue Bottle咖啡，出售美学...他们都将上海视为上海的第一个离线战场。

尽管中国咖啡市场的整体投资和融资在2023年有些冷却了，但一些中国咖啡品牌的表现仍然非常出色。在2023年，9个咖啡品牌公开披露了包括M立场在内的1亿元人民币的融资量，这不仅反映了咖啡行业吸引金钱的强大能力，而且还反映了资本对咖啡市场未来增长潜力的认可。

但是，除了简单地夺取市场空间外，这些品牌还应继续加强护城河并巩固其核心竞争力，以便他们可以维持自己的宝座，甚至可以突破圈子以发展。

目前，咖啡行业的融资还处于早期阶段，在C轮之后，融资很少。上海已成为中国咖啡业投资和融资最重要的城市。

我已经听说上海可能不是最有利可图的咖啡市场，但它一定是品牌增长最好的城市。

朋友们说，超过一个城市的咖啡馆的饱和度对经济产生了反向破坏性影响，这意味着每个人的时间都不那么忙碌，而且很长时间都急切，并且咖啡馆已成为角落里最低的避风港。

无论如何，五月蝇被送到世界，一粒水是广阔的海洋。咖啡馆见证了凡人的许多生活。咖啡长期以来已成为上海的一部分。

咖啡，葡萄酒，夜间香水，外滩，苏州河，武区，办公楼，鲜花，数千英里的河流和山脉，风和雨水……一起构成了魔术城。

在其他城市，咖啡可能具有更多的饮料和社交互动功能，但是在魔术城，它是城市血中的氧气。

/// 结尾 ///

No.5871原始第一篇文章｜作者fei