2025年咖啡赛道变革：Seesaw门店大幅缩减，星巴克中国业务出售传闻，库迪咖啡进军便利店

在2025年2月，咖啡赛道上有不断的消息。首先，Kudi Coffee正式宣布开设一家便利店。最近几天，一些媒体暴露了星巴克的中国业务可能会出售的消息，等等。最新消息已被揭示，值得关注。

Seesaw的工资欠款背后的残酷行为。数据显示，自去年以来，Seesaw至少关闭了其商店的一半。目前，该国的商店数量少于50。

更令人尴尬的是，在上海市场，Seesaw's Bass Camp，其关闭的商店数量超过60％，这是可惜的。

这座著名的优质咖啡品牌链透es锯有一个快速上升和快速撤退的故事吗？为什么要到这一点？ 2025年的咖啡赛道中的最新变化和不变？

1。从Heytea获得投资，曾经光荣

在中国的所有城市中，上海无疑是最时尚的。早在2023年5月，上海已经拥有8,530个咖啡馆，成为世界上咖啡馆数量最多的城市。

上海也出现了许多咖啡品牌和互联网名人咖啡店，而Seesaw是最具代表性的咖啡品牌之一。

Seesaw是一个古老的当地咖啡品牌。它早在2012年就建立了，比后来的咖啡，勒克丁（Luckin）和库迪咖啡（Kudi Coffee）现在正在迅速发展。一些媒体甚至报道说，锯是中国最早的优质咖啡连锁品牌。

Seesaw将标记风格作为核心视觉设计语言，提倡一杯好主意的灵魂主张。商店的设计风格简单且时尚，并采用了优质咖啡的路线，专注于优质和高端需求，结合了文学风格，小资产阶级风格，时尚风格和其他风格，逐渐流行。

在最初的五年中，Seesaw主要专注于上海市场。到2016年底，Seesaw总共只有8家商店，而且其开发非常稳定。

很快，中国咖啡行业带入了互联网时代，互联网咖啡品牌（如Luckin的出现），而Capital也在这些年来急于进入咖啡赛道。

当时，地震赢得了资本的青睐。 2017年6月，Seesaw完成了4500万元人民币的一轮融资，投资者是Baifu Holdings。在Capital的支持下，Seesaw踏上了扩张的道路。

2017年6月，地震开设了深圳莱佛士的一家商店。同年9月，Seesaw在深圳的Vientiane City开设了第二家商店，然后进入了Suzhou。一年后，它进入了北京市场。 Seesaw在北京的第一家商店选择了Wangfu Central，然后在Sanlitun开设了Seesaw商店。无论看到地看到的地方都在任何地方开业，成为一个登机地。

2021年7月，Seesaw完成了超过1亿元的A+融资。不久之后，在2022年2月，Seesaw获得了数亿人民币的另一轮融资。

Seesaw的三轮融资背后是许多明星投资机构和公司，包括Baifu Holdings，Heiyi Capital和Cornerstone Capital。

其中，吸引外界关注的最大关注是，领​​先的新茶品牌Heytea也是Seesaw的投资者。数据表明，Heytea附属公司目前持有Seesaw的4.75％的股票，Heytea创始人Nie Yunchen也担任Seesaw董事。

随着资本的支持和促进，索索开始开设商店。数据表明，在2021年和2022年，Seesaw分别开设了43家和67家新商店。 2022年8月，Seesaw商店的数量超过100。

许多优质的咖啡品牌都是利基市场和互联网名人风格。 Seesaw定位为优质的咖啡品牌。它以前一直在采用直接销售路线，直到2023年底才被允许加入。Seesaw曾经透露，截至去年11月，有30家特许经营商店。

但出乎意料的是，2023年成为瑟索的转折点。开业商店的速度放慢了速度，市场也开始传播新闻，说明西锯的资本连锁店很紧张。据透露，欠供应商的付款，员工的工资，商店已关闭。去年11月，Seesaw的创始人受到高消费量的限制。

根据多种媒体报道的信息，Seesaw的商店关闭速度已大大加速，并发生了重大失败。

2。Seesaw从高峰到快速撤退，为什么要到这一点？

Seesaw曾经达到顶峰。自2023年以来，为什么风突然急剧变化，并变得更糟，并且开始进行重大撤退？现在情况很糟糕吗？

近年来，Seesaw是中国咖啡市场迅速增长的缩影。它已经赶上了中国咖啡市场快速发展的股息，并迅速扩展，现在它遇到了前所未有的困难。回顾索索的发展和增长故事，索索（Seesaw）从高峰到下降的增长不仅是由于其自身原因，而且还受到咖啡行业内部和激烈竞争的影响。

首先，让我们看一下Seesaw自己操作的原因。早期直接销售路线的高投资和高昂的运营成本以及产品研发无法跟上市场变化的事实严重影响了Seesaw的开发。

一开始，Seesaw专注于上海市场。在引入资本后，Seesaw开始朝着扩张迈进，当然，这是可以理解的。

Seesaw采用高级咖啡的路线，主要采用直接销售模式。直接销售模式意味着资产投资和持续的运营成本，开设商店和经营成本的成本也很高。

当索索（Seesaw）走出上海，进入其他城市，开设直接商店，主要是第一和第二层城市，并且是核心商业区。商店越多，运营成本就越高。

近年来，咖啡变得越来越本地化，产品口味越来越多样化。 Seesaw无法跟上产品研发市场的变化，其缺乏产品研发和创新能力使Seesaw失去了吸引力。

后来，随着越来越多的商店可用，Seesaw的供应链管理功能并没有跟上。此外，运营条件并不乐观，现金流短缺进一步影响了商店的运营。一位前锯商店经理向媒体透露，商店的材料通常不足。

Seesaw目前的运营困难也受到了整个咖啡赛道外部市场环境中竞争的影响，尤其是9.9咖啡价格战的猛烈影响。

自2023年4月以来，Luckin和Kudy在咖啡价格战中领先。一杯咖啡的价格只有9.9元，后来降至8.8元。采用高级咖啡路线的Seesaw产品的价格在28元和38元之间，显然非常昂贵。

在咖啡市场的价格战中，Seesaw在价格战中受到了极大的约束，并且没有积极加入价格战。它很少发起激烈的促销活动，也不会通过多种营销组合，叠加的折扣等吸引消费者。

9.9咖啡价格战继续影响许多消费者对咖啡消费的看法。像Luckin和Kudi这样的连锁咖啡巨头有信心进行营销，而像Seesaw这样的低端连锁咖啡品牌处于困境中。

咖啡巨头参与了价格战，影响的影响受到腰部品牌和中小型咖啡品牌的影响。

在Seesaw接受了资本注入后，它开始迅速发展。后来，整个咖啡轨的融资活动减少了，融资变得越来越困难。资本浪潮退缩后，没有新的融资进入，因此它只会变得越来越困难。

3。在2025年，咖啡赛道的最新变化和不变

近年来，咖啡赛道中的冰和火场景变得越来越明显，而Seesaw只是整个行业的寒冷一面。在2024年，除了整个中国咖啡行业的领先的连锁咖啡品牌外，商店的开业速度也有所下降，商店的数量也增加了。

数据表明，2024年，咖啡行业的净增长率仅为27.21％，而45,444家咖啡店消失了。

中国咖啡产业的结构基本上是扎实的，该行业的领先效果得到了进一步的强调。

进入2025年，中国的咖啡行业变得越来越活跃，咖啡店业务的界限变得越来越模糊。 Kudi首先试图在商店出售盒装午餐，本月Kudi开始直接开设一家便利店。

据报道，最新消息称，星巴克的中国业务可能会出售。据媒体报道，私募股权基金KKR，Fangyuan Capital，Taimeng Investment Group，China Resources和Meituan都被列为潜在的收购方。越来越多的信息表明，星巴克全球正在探索星巴克中国业务的新发展道路。不久前，根据中国企业家的说法，咖啡可能会在不久的将来加入特许经营。

越来越多的信息表明，尽管仍然存在9.9咖啡，但它正在以加速的速度消失。市场观点可以解释出咖啡市场的价格战可能会逐渐冷静下来，该行业将逐渐回到价值发展的追踪。

从2024年开始，咖啡豆的价格一直在飙升，增长的价格超过黄金。咖啡豆期货的价格在47年内达到了新的高价。咖啡豆增加对咖啡终端价格的影响越来越明显。

咖啡豆价格的上涨对大型连锁咖啡巨头（如星巴克和勒克丁）几乎没有影响。通常，这些顶级品牌将在豆类上储备两三年。影响显然是中小型咖啡品牌和单个咖啡店。

几天前，“ Xinpengluo Finance”与Dongguan一家独立咖啡店的经理进行了交谈，讨论了咖啡豆价格上涨的话题。所有者说，咖啡豆价格的上涨现在对商店的影响略有，而且不是很大。供应商仅增加了两三个元，我将来不知道。

由于咖啡价格战，市场竞争，咖啡豆价格上涨以及整体市场消费环境的影响，中小型咖啡品牌和单个咖啡店的运营压力正在增加。

一流城市和二线城市的咖啡市场长期以来一直进入股票发展的阶段，甚至咖啡巨头星巴克现在都集中在沉没市场上。

咖啡是每天的消费饮料，并且始终存在市场需求。未来的市场空间，中国咖啡行业和新鲜咖啡行业的市场规模和咖啡渗透率仍然有增长的空间，前景很有希望。

其中，优质咖啡的市场规模仍在扩大。红色餐饮行业研究所曾经计算出的，预计中国优质咖啡市场的规模将在2024年达到279亿元人民币，过去五年中的年复合增长率将达到22.7％。优质咖啡的市场前景仍然值得期待。

商店的数量并不重要，但要生存的最重要的事情。

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